Qualitätskontrolle
Der Deutsche Imkerbund hat eigene Qualitätskontrollen. In diesem Beitrag wollen wir das Ergebnis unserer Routineüberprüfung zeigen und erklären.
Die Richtlinien des Verbandes sind deutlich strenger als die gesetzlichen Vorgaben. Jeder Imker, der das verbandseigene Honigglas nutzt muss sicherstellen, dass diese hohen Anforderungen erfüllt werden. Das Glas ist damit deutlich mehr als eine Verpackung, sondern ein einzigartiges Qualitätsmerkmal.
Kontrollierte Markenqualität
Die Einhaltung der Qualitätsrichtlinien für „Echten Deutschen Honig“ wird regelmäßig kontrolliert. Dies geschieht zum Beispiel durch Marktkontrollen, die bei dem Imker abgerufen werden. Jedes Glas hat eine einzigartige Kontrollnummer. Damit ist eine exakte Zurückverfolgung möglich. Aus unserem Sortiment wurde zuletzt die Spättracht aus dem Jahr 2025 ausgewählt.
Die letze Kontrolle bei dillhonig.de
Die Untersuchung erfolgt in drei Kategorien. Diese sind:
- ein Rückstandsuntersuchung
- die Prüfung auf Merkmale und Eigenschaften
- eine Chemisch- physikalische Analyse
Die Dokumentation der Ergebnisse haben wir für unsere Kunden als Download zur Verfügung gestellt.
Rückstandsuntersuchung
Rückstände können im Wesentlichen durch:
- Pflanzenschutzmittel die durch die Bienen mit dem Nektar oder dem Pollen eingetragen werden
- Tierarzneimittel die der Imker zur Bekämpfung von Krankheiten oder Schädlingen im Bienenvolk einsetzt
- Verunreinigtes Wachs welches im Bienenvolk vergleichbar mit der Niere im menschlichen Körper funktioniert
- Fremdstoffe aus der Bienenbeute
in den Honig kommen.
Mit der Rückstandsuntersuchung wird so jede Tätigkeit des Imkers zwischen der Standortwahl für die Bienenvölker und der Honigernte geprüft.
Ergebnis der Rückstandskontrolle:
„In dem Honig mit der o.a. Kontrollnummer sind bei den routinemäßig durchgeführten Rückstandsuntersuchungen keine nachweisbaren Rückstände gefunden worden„
Prüfung auf Merkmale und Eigenschaften
Geprüft wird:
- die Aufmachung
- die Konsistenz/Farbe
- die Sauberkeit
- der Geruch/ Geschmack
Ergebnis der Prüfung auf Merkmale und Eigenschaften:
Die Bewertung erfolgt jeweils nach Punkten zwischen null und fünf. Für unsere Probe wurde in allen Kategorien die Höchstpunktzahl vergeben.
Ergebnis der Chemisch- physikalischen Analyse
Untersucht werden die folgenden Eigenschaften:
- Wassergehalt
- Invertaseaktivität
- HMF- Gehalt
- Honigeinwaage
Sehr interessierte Leser finden eine Erklärung der Werte im Download oder im Kapitel weiterführende Links.
Ergebnis der Chemisch- physikalische Analyse:
„Der Honig weist ein kräftiges Aroma, einwandfreie Konsistenz und Sauberkeit sowie chemisch- physikalische Werte im Rahmen der D.I.B.- Qualitätsanforderungen auf. Der niedrige Wassergehalt und die hohe Enzymaktivität zeigen Reife, Naturbelassenheit und schonende Honigbehandlung an.“
Weiterführende Links
Eine Erklärung aller Qualitätsvorgaben des Deutschen Inkerbundes
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